UTN Mar del Plata lanza un curso para fomentar la producción sostenible de alimentos
La Universidad Tecnológica Nacional (UTN) de Mar del Plata inauguró con gran éxito el curso “Aprendiendo a cultivar de forma sostenible”, una propuesta educativa organizada por la Secretaría de Extensión y liderada por el ingeniero Damián Castellini. El programa, que se desarrollará en ocho clases, está diseñado para introducir a los participantes en la acuaponía, un innovador sistema de cultivo que combina la cría de peces (acuicultura) y el cultivo de plantas sin tierra (hidroponía).
El curso tiene como objetivo principal capacitar a los asistentes para diseñar, instalar y mantener sistemas de cultivo acuapónicos e hidropónicos a pequeña escala. Además, busca fomentar proyectos sostenibles que sean aplicables tanto en contextos educativos como en emprendimientos comerciales.
Durante las clases, los estudiantes adquieren conocimientos sobre el manejo de equipos de medición, como pH-metros y conductímetros, así como sobre las necesidades biológicas de peces y plantas. También se abordan técnicas para identificar y tratar enfermedades en los cultivos y se enseñan las fórmulas para calcular los parámetros óptimos para el desarrollo saludable de las especies.
Como parte del programa, los participantes visitaron el emprendimiento Don Lechugón, liderado por Gastón Saint Pierre Moller, quien también es docente del curso. En esta instancia, los asistentes pudieron observar de cerca un modelo de producción acuapónica y discutir tanto las ventajas como las limitaciones de la técnica.
Producción sostenible para nuevos desafíos
La acuaponía es un método que permite producir alimentos de manera eficiente en espacios reducidos y en suelos con condiciones adversas, lo que la convierte en una solución ideal para enfrentar los desafíos actuales en sostenibilidad alimentaria y ambiental.
Entre los objetivos del curso destacan:
Diseñar y mantener sistemas hidropónicos y acuapónicos a baja escala.
Conocer los requerimientos biológicos de peces y plantas para garantizar un crecimiento equilibrado.
Identificar enfermedades y optimizar las condiciones de los cultivos.
Manejar equipos básicos de medición para monitorear parámetros clave.
Este programa educativo no solo contribuye al desarrollo de habilidades técnicas, sino que también fomenta la adopción de prácticas sustentables en la producción de alimentos, un paso clave hacia un futuro más verde y consciente.